La nuez de macadamia es un fruto con un potencial de crecimiento exponencial en el país en las regiones de Michoacán, Puebla, Chiapas y Veracruz. El Estado de Veracruz ocupa el segundo lugar a nivel nacional en producción de esta nuez ya que el 40% se cultiva en el Estado. Una de las principales empresas en Veracruz es Finca Kassandra esta cultiva y comercializa el 18% de la producción nacional, traduciéndose en poco más de dos mil toneladas. Huatusco se caracteriza por la producción de café contando con importantes empresas cafetaleras, las cuales ven con interés la diversificación de cultivos, en este caso la nuez de macadamia como oportunidad de negocio y crecimiento como región. El propósito de este proyecto es replicar el éxito obtenido de la empresa mencionada en la organización denominada Coordinadora de Organizaciones Cafetaleras de Huatusco A.C., estandarizando los procesos de producción de la nuez para colocar el producto exitosamente en el mercado como ventaja competitiva