Restaurante familiar mexicano que busca fomentar: el desarrollo económico local a través de la compra a productores locales; la inclusión de personas vulnerables dándoles la oportunidad de desarrollarse y ser parte del sustento para su familia; la sustentabilidad basado en aprovechar al máximo los insumos y herramientas para producir los alimentos, y buscar el aprovechamiento de los desechos para así dejar una huella ambiental mínima